GOURMANDISES SALEES

66.18
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GOURMANDISES SALEES

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Gaëtan PARIS, "meilleur ouvrier de France Boulanger", formateur et conseiller technique en boulangerie, et Stéphane GLACIER, "meilleur ouvrier de Fra

L ART DE LA VIENNOISERIE ET FESTIVAL DE TARTES

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L ART DE LA VIENNOISERIE ET FESTIVAL DE TARTES

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De G.J Bellouet, G. Paris, J.M Perruchon  : 3 Meilleurs Ouvriers de France, symboles de l'excellence partagent aujourd'ui leur savoir faire sur

LE LIVRE DU PATISSIER

45.87
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De B. Deschamps et JC Deschaintre, nouvelle édition entièrement repensée et enrichie des dernières données technologiques et législatives, notamment

CROQUEMBOUCHES EN FETE

37.73
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D. Chaboissier vous offre 20 nouveaux croquembouches issus de sa créativité. Après le rappel des recettes nécéssaires (nougatine, caramel, pastillage

CROQUEMBOUCHES FEERIQUES

36.78
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CROQUEMBOUCHES FEERIQUES

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Dans ce 4ème opus, D. Chaboissier vous offre 21 nouveaux modèles de croquembouches allant de l'individuel à 48 personnes, ainsi que de nouvelles tech

VERRINES ET PETITS GATEAUX

89.55
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De Stéphane Glacier et Gaetan Paris. Cet ouvrage traite de l'une des dernières tendances de la pâtisserie : les verrines fraîches et colorées. Pour l

ENTREMETS PETITS GATEAUX FUSION

103.46
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Jean Michel Perruchon et son équipe nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises, bien rédigées, accompag

TARTES SUCREES

4.93
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Une petite envie d'un dessert fait maison ? Optez pour une tarte sucrée. Mariage subtile d'une pâte alliant croustillant et moelleux, la tarte sucr

PATISSERIE L ULTIME REFERENCE

45.87
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Toutes les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, réunies un un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées pas à pas, gâteaux de l'avent

WEDDING CAKE - WEDDING CROQ

74.72
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Wedding Cake et Wedding Croq Dans cet ouvrage inédit, Jonathan Mougel, Jean Philippe Walser et Mickael Ferry revisitent les entremets festifs. C'

TARTES GOUTERS

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Ouvrage général avec plusieurs thèmes abordés : viennoiseries, gâteaux de voyage, tartes, entremets et petits gâteaux sont les gammes de produits de

SUCRE L ART ET LA MATIERE

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Cet ouvrage sur le travail du sucre se veut pédagogique  et un réel outil d'apprentissage. 16 pièces artistiques, certaines simples et plutôt c

PAQUES EN BOUTIQUE LA MAGIE DU CHOCOLAT

57.47
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Ouvrage très complet sur les montages et les moulages de Pâques. Techniques de base, sujets, sujets fourrés, sujets originaux et sujets ludiques. To

CHOCOLAT

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CHOCOLAT
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200 recettes dédiées au chocolat, des pas à pas en image (une vingtaine) pour chaque chapitre, des recettes de base pour apprécier le chocolat sous t

IMAGINATION IV

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Imagination est le fruit de plusieurs années de travail de Stéphane Klein. Chapitre introductif sur les recettes de base (sucre tiré à la crème de t

OPIUM

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 Dans son ouvrage Stéphane Klein nous fait entrer dans un univers féerique de contes et légendes, peuplé de créatures fantastiques (personnages, anim

VOYAGE EN SUCRE D ART

97.70
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Le livre s'ouvre sur les recettes de base sucré tiré, sucre soufflé, pastillage.. pour ensuite continuer son voyage autour des régions (Alsace bien s

PAIN AUTOUR DU MONDE

17.25
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17.25

Ce premier livre des ambassadeurs du pain présente une vingtaine de recettes proposées chacune par un membre de l'association, sous l'égide de son pr