GOURMANDISES SALEES
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De G.J Bellouet, G. Paris, J.M Perruchon : 3 Meilleurs Ouvriers de France, symboles de l'excellence partagent aujourd'ui leur savoir faire sur
De B. Deschamps et JC Deschaintre, nouvelle édition entièrement repensée et enrichie des dernières données technologiques et législatives, notamment
D. Chaboissier vous offre 20 nouveaux croquembouches issus de sa créativité. Après le rappel des recettes nécéssaires (nougatine, caramel, pastillage
Dans ce 4ème opus, D. Chaboissier vous offre 21 nouveaux modèles de croquembouches allant de l'individuel à 48 personnes, ainsi que de nouvelles tech
De Stéphane Glacier et Gaetan Paris. Cet ouvrage traite de l'une des dernières tendances de la pâtisserie : les verrines fraîches et colorées. Pour l
Jean Michel Perruchon et son équipe nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises, bien rédigées, accompag
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